Papada
| Ficha Técnica del Producto | |
| Obtención | Es obtenida del cuarto delantero (espaldilla) de la canal de cerdo sin retirar las glándulas y se retira el cuero |
| Rango de peso | 1.2 a 2.5 kg |
| Dimensiones | No aplica |
| Grasa | Debe presentar la grasa de cobertura aproximadamente el 70% en relación de la carne |
| Color | Característico |
| Empaque producto congelado | Caja |
| Empaque producto fresco | Canastilla |
Papada
| Ficha Técnica del Producto | |
| Obtención | Es obtenida del cuarto delantero (espaldilla) de la canal de cerdo sin retirar las glándulas y se retira el cuero |
| Rango de peso | 1.2 a 2.5 kg |
| Dimensiones | No aplica |
| Grasa | Debe presentar la grasa de cobertura aproximadamente el 70% en relación de la carne |
| Color | Característico |
| Empaque producto congelado | Caja |
| Empaque producto fresco | Canastilla |