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Buche

Ficha Técnica del Producto
Descripción GeneralEstomago de cerdo mejor conocido como buche, es una víscera verde alojada en la cavidad abdominal con un peso aproximado de 500 a 550 gr, acorde al peso de los cerdos.
Rango de PesoDe 500 a 550 grs. Varía de acuerdo al peso de los cerdos.
Forma de corteEl buche debe ser separado del esófago e intestino delgado, se retira el exceso de grasa superficial, se hace un corte para retirar el contenido estomacal seguido a un pre enjuague, después se somete a lavado y por último se retira la mucosa y grasa mediante raspado.

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Ficha Técnica del Producto
Descripción GeneralEstomago de cerdo mejor conocido como buche, es una víscera verde alojada en la cavidad abdominal con un peso aproximado de 500 a 550 gr, acorde al peso de los cerdos.
Rango de PesoDe 500 a 550 grs. Varía de acuerdo al peso de los cerdos.
Forma de corteEl buche debe ser separado del esófago e intestino delgado, se retira el exceso de grasa superficial, se hace un corte para retirar el contenido estomacal seguido a un pre enjuague, después se somete a lavado y por último se retira la mucosa y grasa mediante raspado.