Cabeza sin papada
| Ficha Técnica del Producto | |
| Obtención | Es obtenida durante la preparación de la canal en el área de sacrificio , sin parpado, con corte del oído medio, sin la papada, con lengua. El corte debe realizarse al ras del hueso de la primera vértebra cervical retirando la papada |
| Rango de peso | 6.5 a 8.5 kg |
| Dimensiones | Sin especificación |
| Grasa | Sin especificación |
| Color | Característico del cuero de cobertura |
| Empaque producto congelado | Caja |
| Empaque producto fresco | Canastilla |
Cabeza sin papada
| Ficha Técnica del Producto | |
| Obtención | Es obtenida durante la preparación de la canal en el área de sacrificio , sin parpado, con corte del oído medio, sin la papada, con lengua. El corte debe realizarse al ras del hueso de la primera vértebra cervical retirando la papada |
| Rango de peso | 6.5 a 8.5 kg |
| Dimensiones | Sin especificación |
| Grasa | Sin especificación |
| Color | Característico del cuero de cobertura |
| Empaque producto congelado | Caja |
| Empaque producto fresco | Canastilla |