Buche
| Ficha Técnica del Producto | |
| Descripción General | Estomago de cerdo mejor conocido como buche, es una víscera verde alojada en la cavidad abdominal con un peso aproximado de 500 a 550 gr, acorde al peso de los cerdos. |
| Rango de Peso | De 500 a 550 grs. Varía de acuerdo al peso de los cerdos. |
| Forma de corte | El buche debe ser separado del esófago e intestino delgado, se retira el exceso de grasa superficial, se hace un corte para retirar el contenido estomacal seguido a un pre enjuague, después se somete a lavado y por último se retira la mucosa y grasa mediante raspado. |
Buche
| Ficha Técnica del Producto | |
| Descripción General | Estomago de cerdo mejor conocido como buche, es una víscera verde alojada en la cavidad abdominal con un peso aproximado de 500 a 550 gr, acorde al peso de los cerdos. |
| Rango de Peso | De 500 a 550 grs. Varía de acuerdo al peso de los cerdos. |
| Forma de corte | El buche debe ser separado del esófago e intestino delgado, se retira el exceso de grasa superficial, se hace un corte para retirar el contenido estomacal seguido a un pre enjuague, después se somete a lavado y por último se retira la mucosa y grasa mediante raspado. |